強(qiáng)筋健骨食補(bǔ)佳品梅花鹿鹿筋的功效作用及食用方法介紹!

2019年3月4日 0 條評(píng)論 40.27k 次閱讀 6 人點(diǎn)贊

一、什么是鹿筋

鹿筋是鹿科動(dòng)物梅花鹿或者馬鹿四肢的筋,是將鹿蹄以上的肉去掉僅剩鹿筋。干燥的鹿筋,是細(xì)長(zhǎng)的條狀,呈現(xiàn)金黃或棕黃色,有光澤而且透明。長(zhǎng)45~65厘米左右,粗約1.5~2厘米。上端帶肉質(zhì),下部有半圓形黑色蹄甲,蹄甲處略帶皮,有棕色或淡棕色短毛。

梅花鹿鹿筋

二、鹿筋的功效和作用

鹿筋含豐富的膠原蛋白,鹿筋內(nèi)含有睪丸酮、雌二醇等性激素,以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無(wú)機(jī)元素,故鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效。鹿筋對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無(wú)力、步履艱難、手足無(wú)力、手腳抽筋、跌打勞損、勞損絕傷、肝腎虧虛、筋骨酸痛、陽(yáng)痿滑精、宮寒不孕、風(fēng)寒痹痛、轉(zhuǎn)筋都有顯著療效。

三、鹿筋的食用方法

鹿筋有鮮的也有干的,干鹿筋一般用來(lái)泡酒,鮮鹿筋用來(lái)做菜。給大家介紹幾種做法。

鹿筋食用方法

鹿筋吃法一:泡酒。

把干鹿筋放入酒中浸泡,浸泡一段時(shí)間后飲用。可祛濕活血。

鹿筋吃法二:煎湯。

像常規(guī)的大補(bǔ)食材一樣,把備好的鹿筋用水煎成湯,直接飲用。

鹿筋吃法三:紅燒鹿筋。

用鹿筋、冬筍、香菇等烹飪一盤紅燒鹿筋。營(yíng)養(yǎng)又美味。

鹿筋吃法四:煮食燉湯。

用鹿筋、雞腳、火腿、香菇等食材燉一碗香濃的湯,強(qiáng)身健骨,補(bǔ)氣養(yǎng)血。

鹿筋吃法五:燴菜。

用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、濃湯等燴菜,美味可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

一、鹿筋做菜的幾種方法

1、強(qiáng)脊炎食療——雪鳳鹿筋湯

用料:干鹿筋七兩,雞腳半斤,雪蓮花三錢,香菇二兩,火腿八錢,姜三片,蔥、胡椒粉、料酒酌量。

制法:將鹿筋用冷水洗凈,加入沸水浸泡,水冷再換,反復(fù)多次,待鹿筋發(fā)脹(夏天三天,冬天六天)若急用時(shí)可用油或蒸的方法發(fā)脹;然后將發(fā)脹的鹿筋除去筋膜、洗凈、切成食指大小的條塊,放入鍋內(nèi),加入姜、蔥、料酒、清水適量,用武火燒沸,文火燉煮四十五分鐘,取出鹿筋。 雞爪用沸水出水,脫去黃衣及爪尖,拆去大骨,洗凈,放入砂鍋內(nèi)。 將雪蓮花淘洗干凈后,用紗布袋裝好,放入砂鍋內(nèi),加入火腿片、香菇 、鹿筋、雞爪、料酒、骨頭湯煲二小時(shí),加入鹽、胡椒粉、蔥調(diào)味食用。

功效:祛寒壯陽(yáng),強(qiáng)筋健骨。

主治:風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎痛,腰膝軟弱,手足乏力,陽(yáng)痿,月經(jīng)不調(diào),白帶等癥。


2、鹿腳筋湯

用料:冬蟲夏草40克,花膠80克,鹿腳筋150克,川續(xù)斷15克,生姜2片,紅棗2枚。

制作方法: 花膠預(yù)先浸透發(fā)開,用水洗凈,切塊。鹿腳筋發(fā)脹后,去筋膜,切段。冬蟲夏草、川續(xù)斷、生姜、紅棗分別用水洗凈,生姜去皮,切片;紅棗去核。煲內(nèi)加入適量水,用猛火煲至水開,后放入全部材料,用中火約煲3~4小時(shí),加少許鹽調(diào)味,即可飲湯及吃鹿筋。

功效:補(bǔ)腎益精 強(qiáng)壯筋骨,此湯有滋陰補(bǔ)腎 、壯腰強(qiáng)筋骨的作用。對(duì)頭暈?zāi)垦?、耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱、男子遺精、女子月經(jīng)不調(diào),有食療作用。日常以此湯佐膳,有補(bǔ)腎益精、健體養(yǎng)顏、強(qiáng)壯筋骨作用。


3、鹿筋豬腳湯

用料:雞腳8個(gè),豬腳2個(gè),鹿筋40克,淮山80克,枸杞子20克,生姜3片,紅棗5個(gè)。

制作方法:雞腳用開水拖過(guò),去皮、去爪甲,洗凈;豬腳刮毛,去蹄甲,斬件,放入開水中,猛火煮水開10分鐘,取出用水反復(fù)漂洗;鹿筋用溫水泡軟,放入開水鍋略煮,除去異味,切斷,洗凈;淮山、枸杞子、生姜、紅棗( 去核 )洗凈。全部材料放入燉盅內(nèi),加適量開水,加蓋,隔水慢火燉3小時(shí),調(diào)味可供飲用。

功效:此湯補(bǔ)腎壯陽(yáng) ,強(qiáng)壯筋骨,用于腎陽(yáng)不足之腰膝酸軟,步履不健,筋絡(luò)攣縮;或中風(fēng)后肢體萎軟乏力,偏癱或產(chǎn)后受風(fēng),下肢萎軟。筋骨失養(yǎng);或產(chǎn)后體弱,風(fēng)邪內(nèi)侵,阻滯經(jīng)絡(luò),見下肢萎軟乏力,或偏廢。此湯可補(bǔ)腎以強(qiáng)筋骨,祛風(fēng)以通經(jīng)絡(luò)。補(bǔ)益肝腎,以濡養(yǎng)筋骨


二、鹿筋泡酒的方法

1、鹿筋壯骨酒的制作方法

鹿筋泡酒配方:50克,木瓜、制州烏、制草烏各40克,黨參、黃芪、桂枝、枸杞子各75克,重樓、紅花、川續(xù)斷各100克,白酒16千克,蔗糖600克,虎杖96克。

泡酒制法:將前16味和虎杖酌于碎斷,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,每天攪拌五次,浸泡30~40天后取出布袋.榨出液澄清后與浸液合并,加蔗糖,攪拌使之溶解,密封,靜置15天以上,濾過(guò),即成。

功用:扶風(fēng)除濕、舒筋活血。

主治:四肢麻木,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。

食用方法:口服。每次服10毫升,每日2次。


四、服用鹿筋的注意事項(xiàng)

1、鹿筋在燒制的過(guò)程中要一次加足水里,中途不得再加水,否則會(huì)影響成菜的昧道。

2、鹿筋適合虛寒體質(zhì)的人吃,有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用鹿筋。

3、鹿筋屬于熱量較大的食物,因此大家在食用的時(shí)候盡量避免不要在夏秋季節(jié)食用,因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)里天氣本就燥熱,再吃熱量較大的食物,會(huì)造成身體上火的情況。

注意:大家可以看到干鹿筋有帶鹿蹄的,也有不帶鹿蹄的,建議大家千萬(wàn)不要為了方便而購(gòu)買不帶蹄子的鹿筋。不帶蹄子的鹿筋雖然好看但基本不是梅花鹿的鹿筋,是別的動(dòng)物做的鹿筋,也可能是合成的。

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鹿少爺

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