冬天寒冷的北風(fēng)一吹，你的筋骨也會打哆嗦的，這個時候如果不好好保護，很容易埋下風(fēng)濕的種子的！鹿少爺建議大家可以吃點鹿筋。梅花鹿全身是寶，對筋骨好的有鹿茸也有鹿筋。鹿筋功效祛風(fēng)濕、補腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。
一、鹿筋的功效與作用？
1、美容養(yǎng)顏
鹿筋含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白又是構(gòu)成人類皮膚細胞的重要存在，它能增加皮膚彈性和韌性，阻止皺紋生成，延緩皮膚衰老。鹿筋中含有的氨基酸和微量元素被人體吸收以后，則能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，阻止人體內(nèi)黑色素生成，經(jīng)常食用能淡化色斑，美白肌膚。
2、養(yǎng)血補血
養(yǎng)血補血也是食用鹿筋的重要好處之一，因為鹿筋在加工過程中，會保留一部分鹿血，它能增強人體造血功能，而且能提高人類血液中血紅蛋白的活性，經(jīng)常食用養(yǎng)血作用特別明顯，能調(diào)理血虛也能預(yù)防貧血和氣血虧損等。
3、強壯筋骨
強壯筋骨是鹿筋的主要功效，因為鹿筋含有豐富的雌二醇和多種對人體有益的氨基酸，還含有豐富的微量元素鈣錳，鋅等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)既能促進骨骼發(fā)育，又能增強骨骼韌性與密度，同時還能幫助消除關(guān)節(jié)部位的炎癥，它對人力的筋骨疼痛和關(guān)節(jié)疼痛都有明顯調(diào)理作用。
二、鹿筋怎么泡發(fā)？
一般大家能買到的鹿筋多為干鹿筋，買回來之后都得發(fā)開才能吃。鹿筋的發(fā)制方法有三種：
1、水發(fā)
即將干鹿筋用溫水浸泡回軟后，加入料酒、白酒、姜汁、蔥段、姜片、清水（以沒過鹿筋為宜），用保鮮膜覆蓋，入蒸箱旺火蒸至鹿筋軟糯。
2、油發(fā)
即油燒至六七成熱時，下入干鹿筋，小火浸炸2分鐘后撈出；將油溫再次加熱至六成熱時，下入鹿筋再小火浸炸2分鐘，撈出。按此方法反復(fù)炸制共3次即可，將發(fā)好的鹿筋放在冷水中浸泡，烹調(diào)前控水即可。
3、混合發(fā)
也是發(fā)制效果最好的一種。具體操作如下：1.取干鹿筋5千克放入沸水中快速焯水，撈出洗凈，摘去上面的細毛和多余的油脂，放入燒至七八成熱的色拉油中，快速油炸1分鐘左右，撈出控油。2.將鹿筋加入清水鍋內(nèi)（水10千克），加入大蔥150克、姜120克、八角10克、花雕酒500克、鹽100克，大火燒開，轉(zhuǎn)到小火燉至八成熟，關(guān)火自然冷卻，充分漲發(fā)后用筷子扎透即可。
三、鹿筋怎么吃？
1、泡酒
鹿筋是一種可以用來泡酒喝的中藥材，再用它泡酒的時候，需要先把它放到溫水中浸泡幾小時，等它表面微熱以后清洗干凈，再把它們切成塊狀，直接放入老大的干凈玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以后，里面的藥酒可以泡好，取出以后服用，能祛風(fēng)除濕，活血止痛。
2、煲湯
鹿筋還是用來煲湯的理想食材，用它煲湯的時候，需要準(zhǔn)備新鮮的鹿筋，讓她清洗干凈以后切成塊狀，用沸水焯燙一下，直接放在湯鍋中，加入足量清水，放入適量蔥姜，加熱煮開以后，再用小火慢慢煲至幾小時，煲好以后加食用鹽調(diào)味就可以。鹿筋在煲湯時還可以加入花膠、人參以及鹿茸等滋補類食材，這樣能讓煲好的湯營養(yǎng)價值更高。
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