什么是鹿筋
鹿筋是一種以梅花鹿為主要選材的足部筋肉,是將鹿蹄以上的肉去掉僅剩鹿筋,是一種很好的中藥材,用于調(diào)理肝腎虧虛,風(fēng)寒痹痛,宮寒不孕等等情況。它的做法也很多,除了可以配伍其他的藥物以外,還可以烹飪,燉湯等等,那么大家知道關(guān)于鹿筋的一些知識(shí)都有哪些?
鹿筋的營養(yǎng)價(jià)值
鹿筋內(nèi)含有睪丸酮、雌二醇等性激素,以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無機(jī)元素,故鹿筋具有補(bǔ)腎陽、壯筋骨之功效。
鹿筋的功效與作用
鹿筋為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋,鹿筋有養(yǎng)血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、生精益髓的功效,鹿筋主治勞損、續(xù)絕傷、大壯筋骨、補(bǔ)陽氣;鹿筋對(duì)久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無力,步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨酸痛都有作用。
鹿筋的食用禁忌
鹿筋在燒制的過程中要一次加足水里,中途不得再加水,否則會(huì)影響成菜的昧道。
鹿筋的人群宜忌
適合虛寒體質(zhì)的人吃,可以煎湯或煮食或泡酒。有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用鹿筋。
鹿筋的產(chǎn)地主要是集中在我國的北方地區(qū),因?yàn)榇颂幈容^適合鹿的生長,在藥用價(jià)值上鹿筋的作用還有很多。因?yàn)槁菇顚儆跓崃枯^大的食物,因此大家在食用的時(shí)候盡量避免不要在夏秋季節(jié)食用,因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)里天氣本就燥熱,再吃熱量較大的食物,會(huì)造成身體上火的情況,因此希望大家平時(shí)生活中要多多注意。
鹿筋的吃法
第一,煎湯。
像常規(guī)的大補(bǔ)食材一樣,把備好的鹿筋用水煎成湯,直接飲用。
第二,泡酒。
把鹿筋放入酒中浸泡,浸泡一段時(shí)間后飲用??伸顫窕钛?/p>
第三,煮食燉湯。
用鹿筋、雞腳、火腿、香菇等食材燉一碗香濃的湯,強(qiáng)身健骨,補(bǔ)氣養(yǎng)血。
第四,燴菜。
用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、濃湯等燴菜,美味可口,營養(yǎng)價(jià)值高。
第五,紅燒鹿筋。
用鹿筋、冬筍、香菇等烹飪一盤紅燒鹿筋。營養(yǎng)又美味。
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