梅花鹿鹿肉怎么做好吃！

梅花鹿鹿肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有一斤鹿肉頂三斤牛肉之說(shuō)。并且梅花鹿鹿肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。但是很多人不知道鹿肉怎么做，下面頤生鹿業(yè)鹿少爺給大家介紹鹿肉做法大全。

1、番茄土豆鹿肉

食材：鹿肉、番茄、土豆

配料：姜片、蔥、料酒、生抽、花椒、耗油、鹽

過(guò)程：鹿肉切片，加料酒，姜片花椒腌制一上午，腌制好的鹿肉放入鍋中炒至肉變白，加蔥，耗油生抽，番茄翻炒，炒至番茄變軟。加入悶煮鍋里，加水（沒(méi)過(guò)肉即可）選肉類(lèi)21分鐘。時(shí)間到再倒入炒鍋，加入土豆、鹽、煮10分鐘左右，土豆軟爛即可。

2、紅燒鹿肉

原料：鹿肉500克，水發(fā)玉蘭片25克，香菜、醬油、黃酒、食鹽、白糖、花椒水、蔥、生姜、水淀粉、菜油、雞湯、芝麻油各適量。制作：將鹿肉洗凈，切塊;玉蘭片切成薄片;香菜切段。將鐵鍋內(nèi)放入菜油，燒熱時(shí)，將鹿肉下油鍋內(nèi)，炸至火紅色時(shí)撈出。然后鍋內(nèi)放菜油，用蔥、生姜熗鍋，下醬油、花椒水、食鹽、黃酒、白糖、雞湯，再下鹿肉，燒開(kāi)后，放在文火上煨燉。至肉熟爛時(shí)，移至武火上燒開(kāi)，倒入水淀粉，勾芡，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

鹿肉性溫，味甘，能補(bǔ)五臟，調(diào)血脈，補(bǔ)腎益精。為補(bǔ)腎壯陽(yáng)養(yǎng)生珍品，日常食之可補(bǔ)腎陽(yáng)、益腎精。《本草綱目》記載，鹿肉“補(bǔ)中，益氣力，強(qiáng)五臟。補(bǔ)虛羸瘦弱，調(diào)血脈。養(yǎng)血生容，治產(chǎn)后風(fēng)虛邪僻。具有補(bǔ)五臟，調(diào)血脈，治虛勞，補(bǔ)腎益精的功效，適用于產(chǎn)后腎陽(yáng)不足所致的腰膝酸軟，畏寒肢冷，遍身疼痛等癥?，F(xiàn)在隨著梅花鹿養(yǎng)殖的發(fā)展，鹿肉價(jià)格不貴，而且物流發(fā)達(dá)，當(dāng)然發(fā)貨隔天就能收到，因此購(gòu)買(mǎi)鹿肉吃確實(shí)不錯(cuò)的選擇。

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