東北梅花鹿鹿肉價(jià)格貴嗎？

梅花鹿全身是寶，梅花鹿鹿肉可以說是具有營養(yǎng)和美味雙重美譽(yù)。如果說一鴿頂三雞，那么一斤鹿肉可以頂三斤牛肉。

的卻梅花鹿鹿肉具有非常豐富的營養(yǎng)。梅花鹿肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多。鹿肉的粗蛋白、磷脂、維生素B12及必需氨基酸含量均高于牛肉。而脂肪、膽固醇的含量則顯著低于牛肉，鹿肉中膽固醇含量比牛肉低30.88%。鹿肉這種高蛋白、低脂肪和低膽固醇的優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)正是目前健康飲食所倡導(dǎo)的。鹿肉滋味清淡，纖維較細(xì)，營養(yǎng)豐實(shí)，味道鮮美，油脂優(yōu)良，風(fēng)味良好，是柔嫩易消化的滋養(yǎng)品。

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

梅花鹿鹿肉價(jià)格行情也是隨著季節(jié)波動(dòng)的，因?yàn)槲覀凁B(yǎng)梅花鹿并不是像養(yǎng)豬一樣是為了啥肉賣，養(yǎng)梅花鹿是為了長鹿茸賣。所以一般不會(huì)輕易殺梅花鹿，除非梅花鹿撞傷或者產(chǎn)茸質(zhì)量低或者年齡大了需要淘汰才會(huì)殺。所以梅花鹿鹿肉顯得比較珍貴稀少一些，加上梅花鹿鹿肉營養(yǎng)價(jià)值高，所以鹿肉價(jià)格自然比牛肉要貴很多。

看過鹿少爺以前文章的知道，梅花鹿鹿茸一般是5到8月收割，所以一般梅花鹿在9月收割完鹿茸后開始決定是否為淘汰掉進(jìn)行宰殺。還有就是冬天11月梅花鹿開始繁殖期，很多梅花鹿都比較躁動(dòng)，容易撞傷也會(huì)殺掉。因此每年梅花鹿鹿肉在9月后買是最好的，而且鹿肉也比較適合秋冬季節(jié)食用，夏天吃容易上火。

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