鹿筋多少錢(qián)一斤紅燒鹿筋的做法！

鹿筋是鹿科動(dòng)物的筋蹄，鹿筋的功效與作用主要是具有壯筋骨，續(xù)勞損的作用。主要用于精血不足、身體虛弱、腰腿疼痛、肢節(jié)軟弱、轉(zhuǎn)筋等癥狀。 鹿筋男女都可以吃，是非常美味的食物。鹿筋可以煲湯也可以鹿筋泡酒。

鹿筋多少錢(qián)一斤呢？鹿筋種類(lèi)挺多的，有梅花鹿鹿筋和馬鹿鹿筋之分。另外一頭鹿四條腿，分前蹄筋和后蹄筋。還分帶毛蹄和不帶蹄子鹿筋，這些都會(huì)影響鹿筋的價(jià)格。通常短的帶蹄子干鹿筋一斤大概有12根，長(zhǎng)的帶蹄鹿筋一斤大概6根左右。

干鹿筋如果用于煲湯或者紅燒之前，我們需要將鹿筋泡發(fā)，這樣才能更輕松去除鹿筋的蹄子和毛。如果是鮮鹿筋就比較容易了，直接用刀即可去除蹄毛。

下面給大家介紹紅燒鹿筋的做法：

紅燒鹿筋制作原料：

主料：鮮鹿蹄筋4根。

輔料：干貝50克，大海米50克，母雞1只，熟火腿25克，豬肉500克，水發(fā)香菇25克，水發(fā)玉蘭片25克，油菜心1根。

調(diào)料：料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯200克，濕玉米粉10 克，雞油10克。

紅燒鹿筋制作步驟：

1.用水將鹿蹄筋洗凈，放入開(kāi)水鍋中氽一遍撈出。將干貝、大海米放碗中，注入開(kāi)水浸泡20分鐘。將香菇、玉蘭片、火腿均切成長(zhǎng)8分的薄片，將油菜心洗干凈。

2.鍋中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入干貝、大海米及原湯，以及母雞、豬肉，上火燒開(kāi)，撇盡浮沫，移至微火上燜兩小時(shí)左右，至七成爛時(shí)撈出鹿筋，切成2寸長(zhǎng)、2分寬的長(zhǎng)條片。

3.湯鍋?zhàn)⑷?00克清湯，加入料酒、精鹽，上火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入香菇片玉蘭片、火腿片、油菜心和鹿筋片，在火上燒2分鐘，放入用水調(diào)稀的玉米粉勾成芡汁，淋上雞油， 即可出鍋。

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