美味又家常的鹿血糕怎么做呢？

鹿血為鹿科動(dòng)物梅花鹿和馬鹿的血液，系名貴中藥。自古以來(lái)就是宮廷皇族、達(dá)官顯貴治病健身的珍品，以其為主的復(fù)方制品被稱為“仙家服食丹方”。鹿血在民間也廣為流傳，視為中藥之上品。早在宋代就有“刺血生飲”鹿血后“膚革充盈，健飲啖”的記載。

鹿血不易保存通常都是加工干或者是冷凍，通常買(mǎi)鹿血都是對(duì)酒后成為鹿血酒。但是有些人不喜歡喝酒怎么辦呢，那么就是購(gòu)買(mǎi)干鹿血，或者冷凍發(fā)貨，實(shí)際上現(xiàn)在冷凍發(fā)貨也只能發(fā)東三省，其他地方發(fā)不了，因?yàn)轫権S空運(yùn)禁純血。所以鹿血糕或許只能東北人享用了。

鹿血糕選用梅花鹿鮮鹿血為主料，輔以高湯、鮮蛋，采用蒸的技法制成。

[原料] 鮮鹿血80g，雞蛋3個(gè)，高湯、精鹽、味精、雞粉、花椒水、八角水、料酒

[制作方法] 將雞蛋打在碗內(nèi), 添入高湯, 加入鹿血攪勻。再用花椒水、八角水、精鹽、味精、料酒、雞粉調(diào)好口味, 上屜蒸 15 分鐘即成。清香軟嫩 , 光亮細(xì)膩 , 營(yíng)養(yǎng)豐富。

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