鹿茸乃鹿之精華，有“補陽第一要藥”之稱?！侗静菥V目》中記載鹿茸“治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢?！彼幍渲杏涊d鹿茸“性溫，味甘咸。歸腎、肝經(jīng)。壯腎陽、益精血、強筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒?！边m用于腎陽不足引起的陽痿滑精，宮冷不孕，羸瘦，神疲畏寒，眩暈耳鳴，腰脊冷痛等癥。
現(xiàn)代藥理研究表明，鹿茸含有雌二醇、磷脂、多胺、多肽、核酸等多種有效成分，能增強機體免疫力、記憶力，增強心臟功能、增強性功能。對體質(zhì)虛弱、失眠健忘、性功能減退、宮冷不孕的患者有較好的療效。
在古代，鹿茸和人參一樣，是富貴人家養(yǎng)生的頭等藥材。
當(dāng)時的富貴人家，往往妻妾成群，男人消耗過度，一不注意就傷身了，有的甚至短命而亡，那怎么辦呢？這個消耗靠什么補？那就非鹿茸莫屬了。
道家有個口訣，專說鹿茸妙處： “尾閭不禁滄海竭，九轉(zhuǎn)靈丹都慢說。唯有斑龍頂上珠，能補玉堂關(guān)下穴。”
精是人身至寶，外泄則能生人，內(nèi)守則能養(yǎng)生。精從尾閭而泄，若不加節(jié)制，人體的精哪怕有滄海那么多，都會枯竭。什么九轉(zhuǎn)靈丹，都是方士騙人的。斑龍，就是鹿。斑龍頂上珠，就是鹿茸。泄精無度，傷人肝腎骨髓，只有鹿茸才能補。
鹿茸還要哪些功效呢？
1、促進性功能：鹿茸提取物能增加小鼠血漿睪酮和促黃體生成素的濃度。對性功能障礙，前列腺萎縮癥等有改善效果。
2、抗菌消炎作用：鹿茸多糖能抑制應(yīng)激性潰瘍和幽門結(jié)扎胃潰瘍的程度，抑制多種慢性炎癥。
3、抗疲勞作用：鹿茸的有效成分能增強身體機能，改善睡眠和食欲，降低肌肉的疲勞。對全身虛弱、久病之后及疲勞有很好的恢復(fù)體力的作用。
4、抗骨質(zhì)疏松作用：鹿茸能提高骨密度，增加骨、軟骨細胞數(shù)，降低破骨細胞數(shù)，增強抗彎強度和骨鈣含量，促進骨折愈合，防止骨質(zhì)疏松。
5、促進造血作用：鹿茸能促進骨髓造血，加速紅細胞和血紅蛋白生成，改善貧血。
6、增強免疫作用：鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，增強吞噬細胞的吞噬作用。
7、抗衰老作用：鹿茸中的抗氧化酶可以提高機體的抗氧化能力，減輕皮膚的老化。
8、抗心肌缺血：鹿茸能提高缺血心肌的活性，減小心肌梗死面積，增加心縮幅度。
9、增強記憶力：鹿茸磷脂能改善學(xué)習(xí)和記憶功能障礙，增強記憶力。
鹿茸美味食譜鹿茸既可與其他中藥配伍在臨床使用，也可制成中成藥，如三鞭丸、全鹿丸、參茸衛(wèi)生丸等，也可以研粉、泡酒服用，總之鹿茸的食用方法很多。
1、鹿茸酒
（1）枸杞鹿茸酒：鹿茸50克，枸杞100克、50度白酒1000毫升。將藥材泡入白酒中密閉貯存，兩周后即可服用。早晚各服20毫升。可溫腎壯陽，強筋健骨。適用于男子陽痿不舉，腰膝酸痛，婦女宮冷不孕，崩漏帶下。
（2）蟲草鹿茸酒：鹿茸20克，冬蟲夏草30克，山藥30克，以白酒1500毫升泡10日即可飲用。早晚各服10毫升。對中老年人肺腎兩虛、動則氣喘、怕冷、腰膝無力有很好的效果。
（3）山藥鹿茸酒：鹿茸10克，山藥30克。以白酒500毫升泡7天后飲用。早晚各服20毫升。補腎壯陽，固精。用于腎陽虧虛，陽痿遺精，小便頻數(shù)，腰膝酸軟，宮寒不孕等癥。
若是有肝、腎損害或胃炎及消化性潰瘍、酒精過敏者，就不宜選用鹿茸酒進補。我們還可以介紹鹿茸別的吃法：
2、打粉沖服
鹿茸打粉，每晚睡前用開水送服1克，改善失眠、胸悶心悸、手足不溫等癥。
3、鹿茸茶
將鹿茸1克置杯中，沸水泡5分鐘即可，反復(fù)沖服至無味?？筛鶕?jù)需要加入枸杞或紅棗、當(dāng)歸沖泡。適用于體虛畏寒、貧血患者。
4、煮粥
適量大米或小米與1克鹿茸粉加水煮成粥即可，早晚服。能補肝腎精血，強筋骨，可治筋骨無力，也可改善小兒發(fā)育遲緩。
5、煲湯
人參鹿茸雞肉湯
配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。
制作：取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
適用：大病或失血后，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。
鹿茸淮山竹絲雞湯
配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。
制作：鹿茸、淮山藥洗凈；竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。
適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
鹿茸雞湯
配方：鹿茸1錢，雞肉1塊，油鹽酌量。
制作：將嫩雞肉的翅膀肉洗凈用四杯水用慢火煮，水滾后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然后，倒入雞湯中再煮片刻，調(diào)味后飲用。
適用：凡老年人陽氣盡失，手腳冰冷，氣虛血弱，頭昏腳軟都適宜服用。
鹿茸三珍湯
配方：鹿茸20克，水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。
制作：將鹿茸、干貝洗凈，加調(diào)料上鍋蒸制；將海參、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調(diào)料；將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入汽鍋內(nèi)，加清湯調(diào)料蒸制一小時即可。
適用：富有滋補作用，且易消化。
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