鹿筋有什么功效？鹿筋煲湯做法!

鹿筋通常是指的鹿的筋蹄，一頭鹿的鹿筋有8條，分為前蹄筋和后蹄筋，前蹄筋蹄子大筋也較大。鹿筋的功效主要是補(bǔ)腎陽(yáng)、壯筋骨。鹿筋主治：治勞損過(guò)度、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、子宮寒冷、陽(yáng)痿、遺精等。

鹿筋怎么吃呢？鹿筋一般是用來(lái)泡酒或者煲湯食用。今天鹿少爺給大家介紹鳳足燉鹿筋的做法

鳳足燉鹿筋

原料：1.主料：干鹿筋100 克，肥雞腳200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。

制法：鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內(nèi)，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復(fù)換沸水多次，待鹿筋脹發(fā)后才能使用（約2 天）。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內(nèi)，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內(nèi)，再上籠蒸約半小時(shí)取出即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：此菜以名貴的滋補(bǔ)健身、強(qiáng)筋骨、法風(fēng)濕的鹿筋與補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的雞爪為主料，配以補(bǔ)氣益胃的蘑菇。其功在補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰填精、強(qiáng)筋骨、365清壯腰膝，?？勺鳛榫蛔恪⑹成仝A瘦、病后體虛、產(chǎn)后血虛以及腰膝酸痛或風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜肴使用。

值得注意的是干鹿筋在做之前需要泡發(fā)后去掉筋蹄和毛，如果不泡發(fā)是非常難處理的，之前很多網(wǎng)友問(wèn)鹿少爺（微信：191818431）說(shuō)干鹿筋怎么泡發(fā)或者干鹿筋煲湯前如何處理都是因?yàn)橛刑阕雍兔麄儾恢廊绾闻８陕菇钆莅l(fā)需要用熱水泡。

1.鹿筋的漲發(fā)方法有油發(fā)法和水發(fā)法兩種。油發(fā)法是將油燒至五成熱時(shí)，端離火位，投入鹿筋后再將油鼎置于爐火上，然后用慢火將鹿筋浸炸。2.若油溫太高，必須把油鼎端離火位，待油溫下降后再移至火上繼續(xù)浸炸，直至鹿筋膨脹后撈出。然后用溫水反復(fù)漂洗，清除油質(zhì)，再用清水浸泡幾小時(shí)，...3.水發(fā)法是將鹿筋先用清水浸泡一夜，然后用慢火煲，待熟透發(fā)軟后在溫水中撕去筋皮，剔除腐朽發(fā)黑部分，洗凈后再投入姜、蔥、酒，煲1小時(shí)左右，撈出...4.去一大鍋加滿(mǎn)水放入鹿筋，燒開(kāi)后關(guān)火，等到水量以后換水。再燒開(kāi)關(guān)火，涼涼。一共3次，這樣鹿筋就會(huì)發(fā)好了。5.鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內(nèi)，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水。反復(fù)換沸水多次，待鹿筋脹發(fā)后才能使用（約2天）。

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