美味又家常的鹿血糕怎么做呢?

2020年8月28日 0 條評論 7.21k 次閱讀 1 人點(diǎn)贊

鹿血為鹿科動物梅花鹿和馬鹿的血液,系名貴中藥。自古以來就是宮廷皇族、達(dá)官顯貴治病健身的珍品,以其為主的復(fù)方制品被稱為“仙家服食丹方”。鹿血在民間也廣為流傳,視為中藥之上品。早在宋代就有“刺血生飲”鹿血后“膚革充盈,健飲啖”的記載。

鹿血不易保存通常都是加工干或者是冷凍,通常買鹿血都是對酒后成為鹿血酒。但是有些人不喜歡喝酒怎么辦呢,那么就是購買干鹿血,或者冷凍發(fā)貨,實際上現(xiàn)在冷凍發(fā)貨也只能發(fā)東三省,其他地方發(fā)不了,因為順豐空運(yùn)禁純血。所以鹿血糕或許只能東北人享用了。

鹿血蒸蛋

鹿血糕選用梅花鹿鮮鹿血為主料,輔以高湯、鮮蛋,采用蒸的技法制成。

[原料] 鮮鹿血80g,雞蛋3個,高湯、精鹽、味精、雞粉、花椒水、八角水、料酒

[制作方法] 將雞蛋打在碗內(nèi), 添入高湯, 加入鹿血攪勻。再用花椒水、八角水、精鹽、味精、料酒、雞粉調(diào)好口味, 上屜蒸 15 分鐘即成。清香軟嫩 , 光亮細(xì)膩 , 營養(yǎng)豐富。

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