鹿茸作為一種名貴的滋補中藥材使用，大約有兩千多年的歷史了。鹿茸功效強大，鹿茸具有補腎壯陽、強筋健骨、大補元氣、提高免疫力作用，特別對于身體比較虛弱的人恢復(fù)身體具有很好作用。
鹿茸的采收加工分鋸茸和砍茸兩種方法。
鋸茸：夏、秋二季鋸取鹿茸，立即進行加工，陰干或烘干?？橙祝簩⒙诡^砍下，再將茸連腦蓋骨鋸下，刮凈殘肉，繃緊腦皮，進行煮燙等加工，陰干或烘干。這種方法現(xiàn)代少用了，因為茸被鋸了還可以再生，鹿頭砍了，鹿也沒命了。
什么樣的鹿茸好呢？原枝鹿茸以茸體飽滿、挺圓、質(zhì)嫩、毛細(xì)、皮色紅棕、體輕，底部無棱角者為佳。而細(xì)瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。
由于原枝鹿茸價格昂貴，藥店主要銷售的是鹿茸片。按骨化程度以及營養(yǎng)價值高低鹿茸切片后的鹿茸片又分為蠟片、粉片、砂片、骨片。
①蠟片
也稱作“咀片”，是選擇鹿茸的頂尖部位切片而成。鹿茸的頂端外皮較厚，但內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩、組織致密、油潤如脂、色澤蠟黃、晶如蜜蠟稱作蠟片。蠟片的部分大約占全枝茸的百分之二三，是品質(zhì)最好的鹿茸片。
②粉片
是選擇鹿茸中上段切片而成。厚度均勻、片面整齊，組織致密，質(zhì)地稍老，堅硬粗糙、沒有骨質(zhì)、片光起粉、油潤較差，中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細(xì)孔、味有腥氣、品質(zhì)較蠟片次之。粉片有血粉片、白粉片兩種。
③砂片
也稱“風(fēng)片”、“木通片”，是選擇鹿茸中下段切成薄片而成。砂片通常分為二砂片、三砂片、四砂片三種。砂片品質(zhì)較粉片次之。
④骨片
用最近骨端的鹿茸段切成，品質(zhì)最差。
鹿茸適合什么人吃？
1、中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復(fù)脈，化淤生肌，強筋壯骨。
2、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補品。
3、性功能衰退者。鹿茸可恢復(fù)并促進精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。
4、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
5、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。
吃鹿茸禁忌有哪些？
1、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；
2、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;
3、經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人；
4、正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
5、有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動怒而肝火旺的人。
6、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
鹿茸怎么吃？吃鹿茸需要注意什么？
1、燉湯 取茸片5－15克，與雞(鴿、豬瘦肉)、棗或其它湯料置鍋內(nèi)隔水燉蒸2-3小時，之后食用。
2、泡酒 藥酒是中國的一大傳統(tǒng)，鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據(jù)需要，加入其它藥材一起浸泡。
3、磨粉 沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細(xì)粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
服用注意事項：服鹿茸1周內(nèi)最好不要吃豬血、生蘿卜及生冷食物。
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