秋季的天氣越來(lái)越干燥，而且寒氣重，這時(shí)候就特別需要給身體補(bǔ)給。鹿茸就是最好的選擇，鹿茸一直都很受人歡迎，而且滋補(bǔ)的功效特別好，那么鹿茸有哪些吃法呢？下面頤生鹿業(yè)鹿少爺來(lái)給大家介紹一下。
參茸雞肉湯
原料：高麗參5克，鹿茸片3克，雞肉100克。制法：高麗參切薄片。雞肉洗凈，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味食用。功效：大補(bǔ)元?dú)狻啬I壯陽(yáng)。用于元?dú)馓摌O，腎陽(yáng)虛衰，癥見(jiàn)畏寒肢冷、陽(yáng)萎早泄、宮冷不孕、小便頻數(shù)、腰膝酸痛。
鹿茸燒雙花
原料：鹿茸片10克，豬腰子275克，西蘭花150克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕淀粉10克，清湯400克，油800克，芝麻油10克。制法：1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜，從中間片開(kāi)，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的塊，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。2、鍋內(nèi)放植物油燒至八成熱，下入豬腰塊;中炸至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)放入清湯，下入鹿茸燒開(kāi)。煎煮至湯汁余下50克，舀出20克放入容器內(nèi)，加入余下的所有調(diào)料(不含植物油)對(duì)成芡汁。3、西蘭花下入鍋內(nèi)用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤(pán)即成。
功效：鹿茸味甘、咸，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨、益精血的功能。豬腰子味咸，性平，入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰膝的功能。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素(C、A)、鈣、磷、鐵等，食后容易消化吸收，具有補(bǔ)腦髓、利臟腑、益心力、壯筋骨的功能。三者在此組合同烹成菜，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)健筋骨，適宜于陽(yáng)萎早泄、筋骨萎軟、遺精盜汗、腎虛腰痛患者食用。
鹿茸燒甲魚(yú)
原料：甲魚(yú)750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。制法：1、宰殺甲魚(yú)，洗凈，用醬油浸泡入味。2、油鍋燒熱，將甲魚(yú)炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。3、把甲魚(yú)置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤(pán)。功效：養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，滋陰益氣。適用于陽(yáng)痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等。
鹿茸淮山竹絲雞湯
材料：鹿茸4g，淮山藥40g，竹絲雞120g。烹飪方法：鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開(kāi)水中煮5分鐘，取出過(guò)冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開(kāi)水，隔水慢火燉2-3小時(shí)，湯成趁熱服。
食用功效：溫壯腎陽(yáng)、收斂止帶。鹿茸為峻補(bǔ)腎陽(yáng)之要藥，補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，常用治腎陽(yáng)不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過(guò)多、宮冷不孕、小便清長(zhǎng)。
炒二茸
材料：鹿茸粉6g，雞蛋清2個(gè)，松茸蘑菇200g。鹽3g，雞肉I50g，芡粉25g，火腿3片，味精3g，芝15粒，姜4g，蔥6g，素油35ml。烹飪方法：將鹿茸研成細(xì)粉;松茸蘑菇洗凈，切成薄片;雞肉洗凈，切成3cm長(zhǎng)的薄片;火腿切成薄片;熟豌豆煮熟;雞蛋清.鹽、味精、芡粉勾成汁渣。將素油放人熱炒鍋內(nèi)，燒六成熱時(shí)，加入雞肉、松茸蘑菇、鹿茸粉、豌豆、火腿炒熟。加汁液，勾成薄芡，即成。
食用功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精填髓。適用于腎陽(yáng)虛，陽(yáng)痿，精虧，耳鳴，腰膝酸冷，滑精，夢(mèng)遺，早泄等癥。
養(yǎng)生專家指出，很多人都會(huì)有虛不受補(bǔ)的情況出現(xiàn)，“虛不受補(bǔ)”即患者體虛，而不能接受補(bǔ)藥之謂也。主要原因是脾胃虛弱。由于胃的消化與脾的運(yùn)化功能差，而補(bǔ)品又多為滋膩之品，所以在服用后，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。而體虛又分為很多種類，包括氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛等。
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