秋季的天氣越來越干燥,而且寒氣重,這時(shí)候就特別需要給身體補(bǔ)給。鹿茸就是最好的選擇,鹿茸一直都很受人歡迎,而且滋補(bǔ)的功效特別好,那么鹿茸有哪些吃法呢?下面頤生鹿業(yè)鹿少爺來給大家介紹一下。
參茸雞肉湯
原料:高麗參5克,鹿茸片3克,雞肉100克。制法:高麗參切薄片。雞肉洗凈,去皮,切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時(shí),調(diào)味食用。功效:大補(bǔ)元?dú)狻啬I壯陽(yáng)。用于元?dú)馓摌O,腎陽(yáng)虛衰,癥見畏寒肢冷、陽(yáng)萎早泄、宮冷不孕、小便頻數(shù)、腰膝酸痛。
鹿茸燒雙花
原料:鹿茸片10克,豬腰子275克,西蘭花150克,料酒、蔥姜汁各15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,濕淀粉10克,清湯400克,油800克,芝麻油10克。制法:1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜,從中間片開,去除腰臊,剞上斜十字花刀,再切成三角形的塊,用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。2、鍋內(nèi)放植物油燒至八成熱,下入豬腰塊;中炸至熟,倒入漏勺。鍋內(nèi)放入清湯,下入鹿茸燒開。煎煮至湯汁余下50克,舀出20克放入容器內(nèi),加入余下的所有調(diào)料(不含植物油)對(duì)成芡汁。3、西蘭花下入鍋內(nèi)用大火炒熟,下入腰花,烹入芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。
功效:鹿茸味甘、咸,性溫,入肝、腎經(jīng),有補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨、益精血的功能。豬腰子味咸,性平,入腎經(jīng),有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰膝的功能。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素(C、A)、鈣、磷、鐵等,食后容易消化吸收,具有補(bǔ)腦髓、利臟腑、益心力、壯筋骨的功能。三者在此組合同烹成菜,可補(bǔ)腎壯陽(yáng),強(qiáng)健筋骨,適宜于陽(yáng)萎早泄、筋骨萎軟、遺精盜汗、腎虛腰痛患者食用。
鹿茸燒甲魚
原料:甲魚750克,鹿茸片2克,香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。制法:1、宰殺甲魚,洗凈,用醬油浸泡入味。2、油鍋燒熱,將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油,將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。3、把甲魚置碗內(nèi),加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片,上籠蒸熟,將原湯瀝出,再用少許原湯燒開,用濕淀粉勾芡,撒上香菜末,裝盤。功效:養(yǎng)血補(bǔ)血,溫補(bǔ)腎陽(yáng),滋陰益氣。適用于陽(yáng)痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等。
鹿茸淮山竹絲雞湯
材料:鹿茸4g,淮山藥40g,竹絲雞120g。烹飪方法:鹿茸、淮山藥洗凈;竹絲雞肉去皮,洗凈切塊,放人開水中煮5分鐘,取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi),加適量開水,隔水慢火燉2-3小時(shí),湯成趁熱服。
食用功效:溫壯腎陽(yáng)、收斂止帶。鹿茸為峻補(bǔ)腎陽(yáng)之要藥,補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血,常用治腎陽(yáng)不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長(zhǎng)。
炒二茸
材料:鹿茸粉6g,雞蛋清2個(gè),松茸蘑菇200g。鹽3g,雞肉I50g,芡粉25g,火腿3片,味精3g,芝15粒,姜4g,蔥6g,素油35ml。烹飪方法:將鹿茸研成細(xì)粉;松茸蘑菇洗凈,切成薄片;雞肉洗凈,切成3cm長(zhǎng)的薄片;火腿切成薄片;熟豌豆煮熟;雞蛋清.鹽、味精、芡粉勾成汁渣。將素油放人熱炒鍋內(nèi),燒六成熱時(shí),加入雞肉、松茸蘑菇、鹿茸粉、豌豆、火腿炒熟。加汁液,勾成薄芡,即成。
食用功效:補(bǔ)腎壯陽(yáng),益精填髓。適用于腎陽(yáng)虛,陽(yáng)痿,精虧,耳鳴,腰膝酸冷,滑精,夢(mèng)遺,早泄等癥。
養(yǎng)生專家指出,很多人都會(huì)有虛不受補(bǔ)的情況出現(xiàn),“虛不受補(bǔ)”即患者體虛,而不能接受補(bǔ)藥之謂也。主要原因是脾胃虛弱。由于胃的消化與脾的運(yùn)化功能差,而補(bǔ)品又多為滋膩之品,所以在服用后,不但不能被很好地消化吸收,反而增加了胃腸負(fù)擔(dān),出現(xiàn)消化不良等癥狀。而體虛又分為很多種類,包括氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛等。
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